ويژگى هاى گوشت ماهى خاويار

گوشت ماهی خاویاری یکی از لذیذ ترین گوشت ها در بین آبزیان می باشد این گوشت با دارا بودن اسید آمینه های ضروری و چربی های غیر اشباع مفید چون  EPA و DHA یکی از منابع غنی پروتئینی محسوب می شود. همچنین این گوشت با دارا بودن طبعی گرم آن را از تمامی گوشت آبزیان که قالبا طبعی سرد دارند مجزا می کند. این گوشت تاثیرات به سزایی در کنترل فشار خون جبلوگیری از آلزایمر و بسیاری از سرطان ها ایفا می کند.

رنگ گوشت ماهى خاويار: 

رنگ ماهى خاويارى به كيفيت ماهى مرتبط نمى باشد. رنگ به جنس و گونه ماهى مرتبط بوده و از زرد تا كرم شيرى و سفيد متغير است. براى مثال سيبرى يكى از گونه هاى ماهى خاويارى ست كه رنگ زرد گوشت آن شناخته شده است

رنگ پوست ماهى خاويارى به كدورت آب بستگى دارد. هرچه كدورت آب بيشتر باشد به رنگ نقره نزديك بوده و در معرض نور رنگ پوست تيره تر مى گردد. 

تغذيه ماهيان مزرعه آبزى گستران ساعى با خوراك كوپنز و آكوافيد از عوامل موثر در بهبود كيفيت خاويار و گوشت ماهى اين مجموعه مى باشد.

عرضه و نگهدارى گوشت ماهى خاويار

تاس ماهيان مجتمع آبزى گستران ساعى از گونه هاى فيل ماهى ، روس ، سيبرى و ازون برون پس از تخليه امعاء و احشاء به صورت منجمد و تازه ، به صورت فيله، قطعه قطعه و ماهى كامل قابل عرضه مى باشد.

نگهدارى گوشت ماهى خاويار:

گوشت ماهى خاويار در دماى يخچال به مدت چهار روز و در فرم منجمد تا سه ماه قابل استفاده مى باشد.