کنترل کیفی

تمام مراحل فرآوری خاویار در محیطی  انجام می شود که توسط عوامل و پرسنل تمیز و ضد عفونی می شود که  بر طعم و بوی خاویار تأثیر نمی گذارد. استخراج تخمدان ، برش و جداسازی  به آرامی و در عین حال سریع انجام می شود تا آسیب فیزیکی و آلودگی به حداقل برسد. درجه بندی و برچسب گذاری بر اساس استانداردهای بین المللی انجام می شود. وزن خالص ، حداکثر ماندگاری و درجه حرارت بررسی می شود و تمام بسته بندی ها قبل از استفاده تأیید می شوند تا مطمئن شویم خاویار آسیب ندیده است ، هیچ آلودگی در محیط تولید وجود ندارد و ظرفیت بسته بندی ها به گونه ای پر می شود که  از هوا تهی شود و اصطلاحا وکیوم گردد. دمای مناسب یخچال های  ما راه را برای جذب نمک ، تعادل و رسیدگی  محصول نهایی هموار می کند. خاویار توسط 3 معیار در این مجموعه توسط کارشناسان ارزیابی می شود: طعم ، بافت و رنگ. تمام مراحل فرآوری  ما توسط افراد آموزش دیده و توسط افراد ماهر نظارت می شود.